Experiencia y consolidación empresarial: La Playa

Después de haber dejado el primer restaurante a sus hermanas y transcurridos algunos años, Regina funda el segundo restaurante, La Playa, en el año 2000, en la misma ciudad que el primero, esta vez con una mayor experiencia y con un proyecto más amplio. El funcionamiento y los servicios que presta son muy similares a La Fortaleza; ofrece la misma especialidad de comida, mariscos. Sin embargo, una de las diferencias principales es el tamaño del negocio, ya que éste cuenta con una capacidad aproximadamente del doble que el primero; además, su infraestructura es más moderna, cuenta con un área de alberca y cascadas, y una sección que funciona como restaurante bar con vista panorámica por las noches, características que se observan en restaurantes modernos.

Éste, al igual que La Fortaleza, se caracteriza por ser una empresa familiar, ya que Regina, la fundadora, aparece como directora, seguida de su esposo, quien la asiste en todas las actividades, y sus dos hijos que colaboran en el negocio de manera ocasional como lo hacen sus primos en el primer restaurante. Es importante señalar que en este tipo de negocios, la estructura de la familia se traslada a la empresa, aunque los integrantes pretenden que sean dos espacios diferentes.

En el contexto empresarial y familiar podemos encontrar que se van entrelazando rasgos tradicionales y modernos. Los hijos de Regina estudian en universidades privadas localizadas en otra región del país; ésta última se caracteriza por tener un mayor desarrollo y contar con instituciones de educación superior de mejor nivel. El varón estudia hotelería y la mujer gastronomía, ambas carreras afines con el negocio familiar. Una de las mayores aspiraciones de los padres es que los hijos logren tener estudios universitarios, pues se considera que podrán tener una vida más cómoda y un horizonte social más amplio.

Regina continúa apoyando a sus hermanas en La Fortaleza cuando se lo solicitan, principalmente en aspectos administrativos, ya que comentan las hermanas, ella posee una mayor experiencia y visión empresarial. Por otro lado, no se ha alejado del contexto de la administración pública, ya que además de ser la directora en La Playa y asistir diariamente, funge como presidenta de la asociación restaurantera mencionada, ocupación que requiere su participación en reuniones con el gobernador del Estado y con los presidentes de otras asociaciones.

Regina se desenvuelve en un entorno económico y social alto, ha tenido una buena formación profesional y ha desarrollado amplias capacidades empresariales, propias del mundo moderno; si embargo, sus raíces y tradiciones siguen estando presentes en su vida cotidiana:

"Hasta ahorita no nos ha interesado buscar otras sucursales porque los hombres a veces buscan agrandar, y se olvidan de la familia, de la unión de la familia, como madre muy tradicionalista que soy y que vengo de un pueblo, para mí lo principal es mi familia, mi esposo y mis hijos."

Si bien la familia inspira generalmente aspectos positivos como la solidaridad y el afecto, Regina encuentra que en ocasiones puede acarrear dificultades para el buen funcionamiento del negocio, no en cuanto a su familia, sino cuando entre los empleados existen lazos familiares ya que ello puede llegar a relajar las responsabilidades laborales frente a las exigencias sentimentales.

Regina ha logrado consolidar las dos empresas, la primera con ayuda de sus hermanas; su tarea continúa, pues ella estima que con el apoyo de sus hijos todavía le quedan planes por realizar. Sin embargo, no descarta la posibilidad de que en un futuro sus hijos puedan interesarse en otras actividades. Actualmente, las relaciones entre familia y empresa son buenas en ambas empresas; lo mismo acontece con las relaciones entre los dos restaurantes. En un contexto que tiende cada vez más hacia la modernidad, tanto Regina como Dulce María han sabido convivir manteniendo sus tradiciones y valores, al mismo tiempo que han sabido aprovechar y enfrentar los embates de la modernidad.

Esta información fue recopilada de la siguiente referencia bibliográfica : Rendón, M. Victoria. (2014). “The relevance of context in organizational analysis: Tradition and modernity in a family business in Chiapas. Nova scientia”, 6(12), 321-355. Recuperado en 28 de septiembre de 2017, de http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2007-07052014000200017&lng=es&tlng=en.